吟醸香立つ「立春朝搾り」

2021/10/7 ニュース

立春の４日、早朝に搾って瓶詰めした日本酒をその日のうちに愛好家に届ける「立春朝搾り」が、愛荘町の蔵元「藤居本家」で行われた。酒の普及に取り組む「日本名門酒会」（東京都）が、１９９８年から開催。今年は全国４０の蔵元が参加し、この日だけで約２９万７０００本（７２０ミリ・リットル瓶換算）を出荷した。藤居本家では未明から、酒米に「吟吹雪」を使った純米吟醸酒の瓶詰め作業。県内１５の酒販店関係者約２５人が、２５００本の瓶に「立春朝搾り」と記されたラベルを貼った。酒は近くの神社でおはらいを受け、出荷された。酒造りを担当した杜氏とうじの西沢拓也さんは「立春という限られた日に最高の状態に仕上げるのは難しかったが、吟醸香が立つすっきりしたうま味のある酒になった」と語った。